Recette Halal
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Poulet à l'échalote
Recette Poulet
1. Pelez les échalotes et laissez-les entières. Préchauffez le plat à brunir 6 mn. Ajoutez 10 g de beurre et l'huile et faites-y rissoler les morceaux de poulet sur tout toutes leurs faces. Refaites chauffer le plat 3 mn puis faites rissoler les échalotes en remuant avec une cuillère en bois. Lorsqu'elles sont dorées, remettez le poulet, couvrez et faites cuire 10 mn. Assaisonnez de sel et de poivre. Tournez le plat en cour de cuisson.
2. Lorsque le poulet est cuit, retirez-le de la sauteuse avec la moitié des échalotes. Passez l'autre moitié au mixeur avec le jus de cuisson. Reversez dans la sauteuse, liez avec 40 g de beurre. Pour plus de facilité vous pouvez ajouter le beurre en noisettes lorsque vous mixez le fond de cuisson. Il doit être relativement ferme au moment de l’utilisation. Remettez le poulet et les échalotes entières et chauffez 30 secondes. Servez aussitôt.
Préparation : 6 mn - Cuisson : 10 mn 30
Ingrédients Pour 4 personnes
1 poulet coupé en morceaux d'1,200 kg
50 g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile
250 g d'échalotes
sel, poivre
Source: Ma cuisine
