Recette Halal
Menu principal:
Brownies aux noix de pécan
Les Desserts
1 Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) 10 minutes à l'avance. Graissez légèrement un moule de 28 x 18 x 2,5 cm et garnissez-le de papier sulfurisé. Battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un m\lange léger et mousseux. Tamisez les deux farines, le cacao en poudre et incorporez au mélange pour obtenir une pâte souple.
2 Répartissez la pâte dans le moule, en tassant avec une spatule. Piquez à la fourchette avant d'enfourner 15 minutes sur la grille supérieure.
3 Mettez le beurre, le sucre, le sirop de sucre roux, le lait et l'extrait de vanille dans une petite casserole et faites fondre doucement. Retirez du feu et laissez tiédir quelques minutes. Incorporez les œufs et versez ce mélange sur la pâte. Décorez avec les cerneaux de noix de pécan.
4 Passez au four 25 minutes. Le gâteau doit brunir mais rester moelleux sans former de croûte. Laissez refroidir dans le moule. Quand le gâteau est froid, démoulez délicatement, coupez 12 carrés et servez. Conservez dans une boîte hermétique.
Ingrédients
Pour 12 brownies
175 g de beurre mou 75 9 de sucre glace, tamisé
175 g de farine
25 g de farine avec levure incorporée
25 g de cacao en poudre
Nappage aux noix de pécan
75 g de beurre
50 g de sucre roux
2 cuil. à soupe de sirop de sucre roux
2 cuil. à soupe de lait 1 cuil. à café d'extrait de vanille
2 œufs moyens, légèrement battus
125 9 de noix de pécan, coupées en deux
Une question de goût
Les noix de pécan sont idéales dans cette recette, mais on peut les remplacer par des noix ou des noisettes.
On peut varier cette recette de base en utilisant des pépites de chocolat et des morceaux de noix en proportion égale ou en remplaçant les pépites de chocolat par une quantité équivalente en noix, noisettes ou amandes en morceaux.
Source: Hachette Recettes basiques
